Лаваш грузинский

Как приготовить грузинский лаваш: Сначала нужно взять 0,5 стакана теплой воды (40 градусов), растворить в ней дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут.

В остальной воде растворить соль.Подошедшие дрожжи вылить в воду с солью. Перемешать. Постепенно добавить муку (600-650 г).

Тесто должно быть очень-очень мягким и липким, поэтому перемешивают его ложкой. (но я всё таки вначале взбиваю на комбайне затем домешиваю руками)Только в конце, если ложкой уж слишком тяжело перемешивать, можно немного помесить руками.Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Когда оно увеличится вдвое, снова перемешать тесто и опять поставить его подходить (еще на 30 минут).

В миску или на поднос насыпать оставшуюся муку. Отделить пятую- шестую часть теста, ложкой выложить тесто в муку. Остальное тесто снова накрыть. Порцию теста обвалять со всех сторон в муке, но не месить. Оставить на 5 минут.

Тесто взять в руки и распластать в лепешку (оно очень легко распластывается). Выложить лепешку на сухую разогретую сковороду или на лист для выпечки, разровнять ее. Накрыть крышкой и печь грузинский лаваш на среднем огне до тех пор, пока верхняя часть не станет плотной (5-7 минут). Сразу, как только лепешка начала печься, отделить следующую порцию теста и выложить ее в муку.

Когда лаваш пропечется с одной стороны, его нужно перевернуть и обжарить до румяной корочки с другой стороны, уже без крышки (еще 5 минут). Грузинский лаваш готов. Сбрызгиваю легко кипяченной водой и заварачиваю в пленку. (Чтобы не высох)Приятного аппетита!