Фруктовый пирог

Муку высыпаем сухую миску и добавляем сахар и масла. Размешиваем все до получения крошки. Добавляем 3 ст.л ледяной воды и замешиваем тесто. Полученное тесто оборачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, мы приготовим крем. Берём сливки выливаем в кастрюлю, туда же добавляем 3 желтка, 1.5 ст. л сахарной пудры, 1 ст.л муки и ваниль. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой. Затем снимаем с огня и даем крему остыть, периодически его помешиваем или сверху прям на крем кладём пищевую пленку и убираем в холодильник.

Берём форму со съёмным дном, смазываем маслом, раскатываем тесто и перекладываем в форму. Прокалываем вилкой по всей поверхности и убираем в холодильник на 15 мин. Если вы решили делать из слоёного теста, мы берём 2 листа раскатываем, укладываем в форму и накалываем вилкой, сверху на тесто кладём фольгу и кладём фасоль, ставим в духовку на 200 гр на 20 - 35 мин. Также и тесто которое сделали сами. Готовый корж охлаждаем, не доставая его из формы.

Замачиваем желатин в 0.5 ст. воды и после того как желатин разбухнет, доливаем в него вино, и оставшееся часть сахарной пудры, ставим на огонь, доводим до кипения но не кипятим. При постоянном помешивании, далее немного охладить. Если используйте пакетики желе для торта (то делаем все как написано на пакетике).

Для украшения моем фрукты, нарезаем крупно. Достаём пирог из формы и перекладываем его на блюдо. Корж смазываем кремом и на крем выкладываем фрукты и ягоды. Аккуратно столовой ложкой поливаем желе на ягоды и фрукты и убираем в холодильник на пару часов.