Запеченное маринованное мясо

Мясо проколоть ножом, сделайте пять широких проколов, в миску положить соль, перец горошком, я рекомендую предварительно придавить горошек ножом, так перец отдаст весь аромат и вкус. Налейте немного воды и растворите соль. Положите в рассол мясо, долейте воды, так, чтобы она покрывала мясо. Накройте пленкой и уберите на сутки в холодильник.

Достаньте мясо из рассола. Обсушите его. Чеснок почистить и нарезать небольшими продольными кусочками.

Вставьте в надрезы в мясе. Пару зубчиков, не очищая раздавите и положите на мясо. Заверните в фольгу, но так, чтобы было легко его развернуть не доставая из духовки.

Запекать мясо при температуре 220° в течение 5 минут, потом снять фольгу сверху и продолжать готовить еще 10 минут. Достать из духовки и снова накрыть фольгой,дать отдохнуть. Можно нарезать и подавать с овощами. Приятного всем аппетита.