Рамэн с креветками

Налить воды в небольшую кастрюлю и отварить яйца. С момента закипания отсчитать ровно 4 минуты и снять с огня. Остудить и очистить. Далее готовим маринад. В небольшую чашу налить соевый соус и белое вино. Неочищенный чеснок и имбирь раздавить ножом, зелёный лук нарезать крупными кольцами и добавить в чашу с соусом. Выложить в чашу яйца и оставить мариноваться на 1 час.

Креветки очистить от панциря (головы креветок не выбрасывать). В разогретую, с оливковым маслом, кастрюлю с толстым дном, выложить головы креветок и обжарить 2 минуты. Добавить нарезанный крупными кубиками репчатый лук, половину моркови и сельдерей. Добавить 2 ст. л. соевого соуса и 50 мл сухого белого вина и обжаривать 5-7 минут.

Залить головы креветок и овощи водой. Посолить, поперчить и оставить варить на среднем огне 30 минут. Далее процедить получившийся бульон и выложить в него лапшу.

Очищенные креветки посолить, поперчить и полить оливковым маслом, перемешать и обжарить на отдельной сковороде (не более двух минут с каждой стороны, иначе они станут твёрдыми).

Половину оставшейся моркови нарезать тонкими пластинками и порубить соломкой. В глубокую тарелку выложить лапшу и налить бульон. Маринованные яйца разрезать на две половинки и выложить поверх лапши. Так же выложить креветки и нарезанную соломкой морковь. Посыпать мелконарезанным зелёным луком, кинзой и полить одной ложкой соевого соуса из маринада. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! P.S На фото Рамэн из двух видов яичной лапши.