Стейк из зубатки в духовке

В литре воды развести столовую ложку соли, положить в этот раствор зубатку, оставить на 20 минут. Вынуть стейк из рассола, промокнуть полотенцем. Из фольги сделать «лодочку» по размеру рыбного стейка и смазать ее растительным маслом.

Поместить стейк в форму, сбрызнуть его выжатым из лимона соком. При помощи кулинарной кисти покрыть оставшимся маслом. Накрыть стейк вторым листом фольги, прижать края.

Положить сверток на противень, отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать верхний слой фольги. Температуру в духовке увеличить до 220 градусов. Оставить стейк в духовке еще на 5 минут, за это время он должен успеть подрумяниться.

Подавать стейк можно в «лодочке» из фольги или выложив из нее на тарелку. Приятного аппетита!