Слоёный хлеб (фатыр)

Наливаем в миску воду и молоко, затем, соль, сахар и дрожжи даём всему растаять, добавляем масло у меня было растительное. Засыпаем муку у меня ушло где-то 800 гр. И нужно замесить однородное эластичное тесто. У меня на замес тесто ушло 30 мин. Затем тесто накрывает и убираем в тёплое место на 1-1.5 часа чтоб оно подошло.

Берём готовое уже тесто раскатываем толщиной в 1- 1.5 см. смазываем маслом я посыпала чёрный тмин, можно кунжут или ничего он все равно будет вкусным. Заворачиваем в рулет его разрезаем по центру как на фото.

После берём один конец и сворачиваем слоями наружу и собираем улитку. Даём отдохнуть улитке минут 15-20 после формируем руками чтоб центр хлеба не был толстым. Смазываем 1 желток и 1 ст. л..молока. Отправляем в духовку на полчаса при 170-190 С проверяем палочкой готовность! Я написала как по моя духовка печёт вы ориентируйтесь на свою. После готовности смазываем хлеб маслом ещё горячим. Обязательно попробуйте это очень вкусно. Приятного аппетита !!!