Вы влюбитесь в это печенье!

Кладем в чашу мягкое сливочное масло.

Добавляем сахар.

И растираем сливочную смесь пару минут, мне удобнее всего делать это силиконовой лопаткой.

В получившуюся смесь добавляем одно яйцо и все еще раз хорошо перемешиваем.

Подготовим сухую смесь.

Соединяем овсяную муку (если таковой нет, можно измельчить блендером или кофемолкой овсяные хлопья), пшеничную муку, разрыхлитель, соль и ванилин.

И начинаем постепенно просеивать в нашу яичную смесь, хорошо перемешивая.

Я добавляю муку в 3 подхода.

Когда тесто уже будет сложно промешивать лопаткой, делаю это руками.

Получается плотный и мягкий комок теста, хорошо отстающий от стенок посуды.

Теперь всыпаем начинку. У меня вяленая клюква и изюм (клюква отлично уравновешивает своей кислинкой сладость печенья и балансирует вкусовые сочетания). Я заранее все промыла и просушила.

Наше тесто готово!

Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом.

Формируем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на противень. Немного приминаем пальчиком сверху каждый кругляш, придавая форму овсяного печенья.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 10-12 минут при 180 градусах.

Всегда ориентируйтесь на свою духовку, на выпечку может уйти чуть больше или чуть меньше времени.

Печенье готово, когда подрумянится. Можно доставать.

Такое печенье разлетается вмиг! Подавайте с чаем, какао или любимым компотом).

Приятного чаепития!