Ягодный крамбл

СМЕШИВАЕМ сыпучие ингредиенты (муку, сахар, соль, орехи), добавляем охлажденные кубики масла. Растираем массу до образования мелкой крошки. Легче всего это сделать с помощью блендера. Выкладываем крошку на пергамент и отправляем в морозилку на 10-15 мин, разогреваем духовку на 175 °С. Охлажденную крошку отправляем в разогретую духовку, на 15-20 мин. Она должна подрумяниться. Чтобы это происходило равномерно, периодически её помешивать.

На сковороду высыпаем сахар и сливочное масло прогреваем на хорошем огне до растворения сахара и образования карамельного соуса. Добавляем туда ром/вино и пряности (можно добавить одну из специй или же микс нескольких). Далее к пряной карамели отправляем вишню или кубики фруктов, очищенных от семян и косточек. Если готовите с вишней, то перед тем, как отправить её на сковородку, ягоды перемешать с 1 ст. л. крахмала (чтоб начинка получилась достаточно густой.

Первую минуту-две массу не мешать, ягоды \фрукты должны пустить сок, который объединится с карамелью. Далее перемешиваем и провариваем ещё несколько минут до загустения соуса и легкой мягкости фруктов, но при этом они должны сохранять свою форму.

В порционные формочки выкладываем ягодную начинку сверху посыпаем крамбл. В идеале этот десерт подавать ещё тёплым с шариком мороженого. В таком случае контраст вкусов намного интереснее : хрустящая крошка- нежная начинка, тёплый крамбл-холодное мороженое.