Хоним, ханум или ханым с мясом и картошкой

Замешиваем тесто : делаем лунку, разбиваем яйцо и перемешиваем, затем подсоленную воду в несколько приёмов добавляем и месим тесто. Тесто получается упругим и не сильно мягким. У кого-то может уйти меньше воды. Оставляем в сторонке и даём отдохнуть на час. По истечении времени оно станет мягким и податливым.

Готовим наши начинки. Нарезаем мелко лук и перемешиваем с фаршем, половину лука добавляем к картошке. Можно добавить зелени по желанию. Добавляем все специи по вкусу. Начинку смотрите сами, можно отдельно фарш, можно с фаршем картошку смешать, либо картошку с зеленью, здесь уже ваша фантазия и вкусов, я к картошке добавила немного нарезанного сельдерея.

Берём наше тесто, нарезаем на 4 части. Из каждой части раскатываем большой круг. Накрываем плотно остальные куски чтобы не заветрелись. Тесто не должно быть очень тонким, чтобы оно не порвалось с начинкой. Смазываем наш раскатанный круг 1-2 ложками растительного масла и кладём нашу начинку. Сворачиваем в рулет.

Каждый лист пароварки смазать растительным маслом и для того чтобы тесто не прилипало. Вода (подсоленная/1 ст. ложка) в пароварке уже должна кипеть. Ставим наш ханум на огонь на 45 минут.

При подаче можно пожарить лук с помидорами, куда я добавила стебель нарезанного сельдерея или просто подать со сметаной!

Приятного аппетита!