Ханум по Узбекски

Тесто готовим так же как на пельмени, только не добавляем в него яйца. В воду положить соль, насыпаем в него просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отложить, пока будем готовить начинку.

Лук и картофель вымыть и почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке, чтобы удобно было разложить на тесте. Добавить специи и растительное масло, перемешать. После этого раскатать тесто в очень тонкий пласт. В середину выкладываем начинку и защипляем края.Смазать мантоварку растительным маслом и выкладываем ханум.

Варится ханум примерно 45-50 минут.

Приготовим для ханума поджарку. Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и влить воду, потушить на маленьком огне минут 10.

Выкладываем ханум на блюдо, поливаем подливой и посыпаем зеленью и луком.Приятного аппетита!