Дамские пальчики

В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения.

В кипящую воду добавить сливочное масло, и перемешиваем. Когда масло растопится и масса закипит, добавить муку. Перемешивать быстро до получения однородной массы.

Массу оставляем на пару минут остывать. Затем добавляем по одному яйца и хорошо перемешиваем до однородности.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок, и отсаживаем на противень эклеры продолговатой формы. Духовку разогреть до 200 гр. Выпекать сначала 10 минут,потом убавляем до 180 гр. и ещё минут 25. Духовку не открывать, чтобы эклеры не опали.

Для крема взбиваем сливки с пудрой. Можно вместо сливок использовать сметану.

Готовые эклеры обмакиваем в крем и укладываем или в форму или просто на тарелку. Можно между слоями добавить фрукты или ягоды. Приятного аппетита!