Летний трайфл

Name: Летний трайфл
Ingredients: любого бисквита или кекса; Фруктовый конфитюр; абрикосов; сахара; крахмала; Сливочный курд; сливок 33%; молока; желтков крупных яиц; крахмала; сахара; желатина; коньяка; сливки 33% для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nuollini ✈

Легкий и нежный десерт со сливочным курдом и конфитюром из сезонных фруктов или ягод. А...

Ингредиенты

любого бисквита или кекса 400 г
Фруктовый конфитюр
абрикосов 500 г
сахара 250 г
крахмала 1 ст.л.
Сливочный курд
сливок 33% 400 мл
молока 200 мл
желтков крупных яиц 8
крахмала 2 ст.л.
сахара 60 г
желатина 9 г
коньяка 70 мл
сливки 33% для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замачиваем 9 г желатина в небольшом количестве воды.

В сотейнике нагреваем 400 мл сливок и 200 мл молока почти до кипения.

В отдельной миске взбиваем 8 желтков яиц с 60 г сахара и 2 ст. л.. крахмала.

Вливаем тонкой струйкой желтки в молочную смесь, постоянно интенсивно помешивая венчиком. Затем вливаем 35 мл коньяка, перемешиваем и возвращаем на плиту.

Продолжаем уваривать курд до тех пор, пока он не начнет густеть. Густой курд снимаем с плиты и немного остужаем. Добавляем желатин и оставшиеся 35 мл коньяка. Перемешиваем до однородности и полностью остужаем.

Нарезаем 500 г абрикосов дольками. Кладем их в кастрюлю, засыпаем 250 г сахара и 1 ст. л.. крахмала. Ставим на средний огонь и варим до растворения сахара. Перемешиваем и варим до тех пор, пока фрукты не размягчатся, а сироп не станет густеть при остывании. Полностью остужаем.

Выкладывать можно в большую чашу либо порционно по креманкам. Кладем слоями: бисквит, фруктовый конфитюр, сливочный курд, сверху можно украсить взбитыми сливками. Можно кушать сразу, а можно дать пропитаться, так вкус будет нежнее.

...