Корейский салат с баклажанами на зиму

Name: Корейский салат с баклажанами на зиму
Yield: 4 банки по 0.7 порций
Ingredients: баклажанов; лук; морковь; перец болгарский разного цвета для яркости; чеснока; раст. Масла; Зелень; уксуса 9%; сахара; Перец горошком, соль, лаврушка по желанию; горький перец большой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина. Простые Рецепты

#Заготовки #заготовкиназиму #баклажанывбанке #летовбанке #салатназиму

пара часов

4 банки по 0.7 порций

Ингредиенты

баклажанов 2 кг

лук 500 гр

морковь 500 гр

перец болгарский разного цвета для яркости 5-6 шт

чеснока 6 зубков

раст. Масла 100 гр

Зелень

уксуса 9% 3 ст л

сахара 2 ст л

Перец горошком, соль, лаврушка по желанию

горький перец большой 1 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Салат готовится быстро, только подготовка занимает много времени. Очистить овощи, небольшие баклажаны пополам и каждую половинку на продольные брусочки по 0.5 см. Чуть подсаливаем и отставляем на 1-2 часа, чтобы дали сок. Перец длинными продольными брусочками, лук полукольцами тоненько, морковь на корейской терке потереть. Зелень и чеснок мелко порубить, порезать горький перец. Поджарить на масле баклажаны, отдельно морковь, все овощи собрать вместе.

Хорошо перемешать, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус. Все раскладываем в подготовленные банки, набиваем плотно, но не утаптываем и прикрываем крышками. Ставим на 30 минут стерилизовать, затем плотно закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.