Картофельный хлеб

Воду смешала с сухим молоком, довела почти до кипения, чтобы молоко растворилось, потом сняла с огня, добавила соль, сахар и картофельное пюре, размешала миксером, затем добавила половину нормы масла.

Добавила мук и дрожжи. Месить до однородности, можно руками, можно миксером с насадками "крюк", можно в хлебопечке. Добавить 2 ст. л. масла.

Замешанному тесту дать дважды подойти с одной обминкой. После второго подхода, обмять, сформовать хлеб, переложить в форму. Дать подойти в течение 30 минут.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке с паром 40 минут, после выпечки оставила на 20 минут в форме, сбрызнула верх водой. Накрыла и выдержала до утра, пекла с вечера. Вкус, структура - идеальные!