Фокачча. Итальянская лепешка

Замесить тесто в миске. Накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут.

Затем обмять тесто, подтягивая края к центру, сворачивая в виде конверта. Накрыть и оставить на 30 минут.

Повторить процедуру ещё 2 раза, обминая тесто в конверт.

Противень, на котором будет готовиться фокачча, обмазать оливковым маслом. Выложить на него тесто, накрыть и дать постоять 30 минут.

Растянуть аккуратно тесто по форме противня, равномерно продавливая пальцами по всей площади фокачча.

Сверху фокачча сбрызнуть оливковым маслом, накрыть тесто и поставить на 1,5 часа в тёплое место.

Выложить на фокачча помидоры, маслины, розмарин. Слегка посолить.

Поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 220 градусов 25-30 минут.

❗️Каждый раз перед тем как работать с тестом, пальцы рук необходимо обмакнуть в масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.