Фокаччо с оливками, розмарином и крупной гималайской солью

В 150мл теплой воды, растворить дрожжи и сахар. Дать немного постоять, минут 10.

В отдельную посуду просеять стакан муки, примерно 250 грамм, добавить соль. Влить дрожжи и оставшиеся 150 мл теплой воды, оливковое масло. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Обычно уходит 350-400 гр. Но ориентируйтесь по своей муке. Добавляйте сколько нужно, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было слишком тугим.

Сформовать из теста шар, накрыть полотенцем, оставить в глубокой посуде "подходить" при комнатной температуре или в теплом месте. После того как тесто увеличилось вдвое, обмять его и дать "подойти" еще раз.

Поднявшееся второй раз тесто, обмять, совсем немного помесить, сформировать лепешку по форме, в которой будете выпекать. Можно раскатать скалкой.

Уложить лепешку в форму, на пекарскую бумагу или смазать оливковым маслом. Сверху выложить нарезанные колечками оливки (немного утопить их в тесто), посыпать сухим розмарином и крупной гималайской солью. Дать постоять на столе, 10 минут.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверять готовность деревянной палочкой (зубочисткой). После выпечки, верх хлеба смазать оливковым маслом и остудить на решетке.