Кабачковые оладьи с секретом

Кабачки натираем на крупной тёрке. Добавляем к ним щепотку соли и хорошо перемешиваем. Оставляем их на 5 мин, чтобы выделился сок, потом отжимаем. Перекладываем в другую миску.

К отжатым кабачками добавляем яйцо, 2 ст. л муки, специи (я добавила чёрный перец и универсальную овощную приправу), можно добавить чеснок. Перемешиваем с помощью вилки.

Теперь можно жарить. Жарим на небольшом огне, чтобы не подгорели. На небольшом количестве масла.

Выкладываем столовую ложку теста, распределяем. Теперь секретный ингредиент : в середину каждой оладьи выкладываем кусочек сыра, который хорошо плавится - моцарелла или сулугуни. Сверху закрываем половиной ложки теста.

Обжариваем до румяного цвета с двух сторон.

Выкладываем на тарелку. Подаём со сметаной обязательно в тёплом виде, пока сыр ещё хорошо тянется.