Салат из печенных и сырых овощей на перекус и зиму

Name: Салат из печенных и сырых овощей на перекус и зиму
Ingredients: Баклажанов; перец сладкий болгар.; Помидоры; лук; чеснок; кинза; Масло подсолнеч.; Соль; острый перчик (по желанию); уксуса (70%) для консервации салата (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шаповалова

Этот салат взяла из интернета .Сделала много и решила закрыть под крышку (для меня это...

Ингредиенты

Баклажанов 1 кг.

перец сладкий болгар. 400 г.

Помидоры 500 г.

лук 1-2 шт.

чеснок 2 (больших) зубка

кинза 1 пучок

Масло подсолнеч. 70-80 мл.

Соль по вкусу

острый перчик (по желанию) 1

уксуса (70%) для консервации салата (по желанию) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны и болгар. перец помыть, обсушить и выложить на противень (целыми). Поставить в духовку и запечь при t "200" мин. 30. (см.фото). Следите чтобы овощи не сгорели.

Овощи достаем из духовки. Болгарский перец сразу переложить в пакет и завязать. Оставить мин на 10 и снимаем с них шкурку. Также снимаем шкурку и с баклажан. Очищенные овощи нарезаем кубиками.

Лук режем мелким кубиком. Кинзу мелко рубим. Помидоры разрезать пополам и натереть на терке, шкурку выбросить. Соединяем в большой чашке лук, помидоры, кинзу, выдавить чеснок, влить растит. масло, солим. Я добавила еще мелко нарезанный острый перчик. В эту массу добавляем измельченные баклажаны и болгар. перец, перемешиваем и подаем к столу.

Т. к. у меня получилось салата очень много, я решила закрыть его на зиму. Но для этого я добавила 2 ст. л. уксуса (у меня 70%)-простерилизовала баночки с салатом 30 мин. Зимой проверим. Экспериментируйте тоже.