Форель слабосолёная

Филе промыть подсушить. Смешать соль и сахар и натереть рыбу с обеих сторон. Добавить горошек и лавровый лист.

Переложить рыбу в удобный контейнер, сверху накрыть пищевой плёнкой. На форель сверху положить подходящую по размеру лотка тарелку, Чтобы на неё установить наш груз в виде литровый банке воды. В таком виде форель оставляем на столе на 1 – 2 часа. Затем рыбу вместе с грузом переносим в холодильник на 18 – 24 часа.

.Когда наша форель будет готова, слить солевой раствор, который остался от засолки, промыть рыбу от лишней соли кипячёной водой и смазать растительным маслом. Приятного аппетита!!