Шарлотка - перевёртыш

Достаем яйца из холодильника и взбиваем миксером. Они обязательно должны быть холодными, таким образом тесто будет пышнее.

Добавляем  сахар и тщательно перемешиваем. Сахара можно и поменьше, кто не любит сильно сладкое.

Добавляем ванилин или ванильный сахар. Можно вместо ванилина добавить корицу — 2 чайные ложки.

Теперь постепенно добавляем муку и тщательно каждый раз перемешиваем. Лучше всего просеивать муку.

Далее добавляем разрыхлитель. Если его нет, то можно добавить соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

Теперь нарезаем яблоки. Их можно резать как вам угодно: дольками, кусочками, кубикам… Главное, чтобы они не были сильно мелкими. Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят форму. Можно сбрызнуть их лимонным соком, так яблоки не потемнеют.

Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

Готовим форму для выпекания. Если она разъемная, то выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Если форма силиконовая, то только маслом смазываем. (У меня форма силиконовая, специально для пирогов-перевёртышей).

Духовку заранее разогреваем до 180 ºС, выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.

Выпекается Шарлотка 30-40 минут. Проверить готовность можно зубочисткой или спичкой. При протыкании в нескольких местах, если тесто на спичке или зубочистке не остаётся, то выпечка готова. Бывает такое, что верх выпечки уже подрумянился хорошо, и серединка еще не готова. Тогда достаем выпечку из духовки, накрываем фольгой и обратно в духовку.

Когда Шарлотка испеклась, достаем ее из формы и даем некоторое время остыть. Я аккуратно перевернула пирог из формы в тарелку (ничего не прилипло и это удалось с лёгкостью сделать одним движением). Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком, а можно ничего не делать. У меня получилось как на фото: Порадуйте ваших близких, приятного аппетита! 👌😉