Ужин Закуска

2 человека приготовили,

проверили этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Икра баклажанная на зиму

Name: Икра баклажанная на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1,75 литра
Ingredients: Баклажанов; Болгарского перца; Лука; Помидоров; Моркови; Чеснока; Острого перца; Соли; Сахара; Растительного масла без запаха; Столового уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Светланkа Касаткина

Спасибо за рецепт, зимой попробуем.

Надежда

😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья Мохова ✈️

Очень вкусная овощная икра. Пальчики оближешь, 100%. #баклажаннаяикра #баклажаныназиму...

90 минут

1,75 литра

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории99

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

6 г

0 %

Углеводы

12 г

0 %

Сахар

7 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажанов 1 кг
Болгарского перца 0,5 кг
Лука 0,5 кг
Помидоров 0,5 кг
Моркови 0,5 кг
Чеснока 10 зуб.
Острого перца 1-2 шт.
Соли 1 ст. л.
Сахара 2 ст. л.
Растительного масла без запаха 2/3 стак.
Столового уксуса 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи моем, очищаем. С баклажан шкурку я не снимаю. Но это по вашему желанию.

Лук, морковь, болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками. Острый перец мелко-мелко нарезаем колечками.

В разогретый казан наливаем масло. Накаливаем. Затем добавляем лук, подрумяниваем слегка.

К луку добавляем морковь, обжариваем 4-5 минут.

Затем добавляем перец болгарский и жгучий. Жарим овощи в течение 5 минут, помешивая, на большом огне.

Далее добавляем томаты. Они нам дадут хороший сок, это как раз то что нужно.

Как только томаты дадут сок, добавляем баклажаны и измельченный чеснок. Хорошенько перемешиваем. Получается, что баклажаны как бы в соусе. Перемешали, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим минут 15-20.

Все овощи протушились. Добавляем специи и столовый уксус, накрываем крышкой и тушим еще минут 5.

Баклажанная икра готова. Раскладываем по стерильным банкам, укупориваем, переворачиваем крышками вниз, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!!!

...