Пицца Маргарита

Тесто Перемешать муку, соль и дрожжи. Влить воду и масло, замешать до однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить на 30-60 минут, чтобы тесто поднялось.

Соус Часть томатов очистить от шкурки и порезать на кубики. Вяленые помидоры тоже очистить и порезать. Все это смешать в сковороде с высокими бортами или в сотейнике, добавить оливковое масло и тушить до загустения и получения соуса. Положить мелко порубленный чеснок, сушеный базилик и тушить еще минут 10-15. Чтобы ускорить процесс, томаты предварительно можно взбить в блендере либо взять уже готовую томатную пасту.

Основание Тесто раскатать в тонкий пласт. Чтобы вырезать красивый ровный круг, можно использовать крышку от большой сковороды или кастрюли и резать по ней. Чтобы тесто не прилипало, обязательно во время раскатки присыпайте поверхность небольшим количеством муки (не сыпьте много!). Полученный круг из теста выкладываем на противень.

Начинка Остывший соус наносим поверх теста. Оставшиеся томаты порезать на половинки или четвертинки, выложить на основание. Сверху положить чистые и высушенные листочки базилика, а также порезанную кусочками Моцареллу. По краям завернуть небольшие бортики. Выпекать минут 7-10 минут при температуре 220-250 градусов. Следите, чтобы края не пересохли.