Постный борщ с чечевицей

Свеклу моем, доводите до кипения и затем, уменьшив огонь до маленького, варим до полной готовности. Примерное время варки - 45-50 минут. Готовую свёклу вынимаем из воды и остуживаем.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками небольшого размера.

Воду в кастрюле доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем нарезанный картофель и перемытую чечевицу. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим содержимое кастрюли до кипения и затем, уменьшив огонь до минимального, варим 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Моем помидоры и делаем на каждом крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем обдаём их ледяной водой, снимите кожицу. Очищенную мякоть помидоров нарезаем мелкими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем измельченные лук и морковь. Помешивая, обжариваем на небольшом огне 2-3 минуты, до мягкости.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешиваем, прогреваем 1 минуту на небольшом огне и снимаем с плиты.

Капусту тонко шинкуем. Если капуста недостаточно сочная, то можно помять ее руками, чтобы стала мягче. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю с картофелем и чечевицей. Доводим до кипения, варим на небольшом огне 5-6 минут.

Отварную свёклу очищаем и натираем на крупной терке. Затем добавляем свёклу в кастрюлю.

Отправляем в кастрюлю зажарку со сковороды. Всыпаем соль и чёрный молотый перец, добавляем лавровый лист. Ещё раз доводим до кипения. Варим борщ 5 минут. Готовый борщ с чечевицей снимаем с огня, даём настояться 35-40 минут.

При подаче дополняем каждую порцию борща нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и ложечкой сметаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

➤Ссылка на видео https://youtu.be/cjF40a2RaMI