Песочное тесто

Высыпать муку на разделочную доску, в нее положить холодное (не талое) сливочное масло.

Острым ножом крошите масло с мукой, пока они не приобретут консистенцию «песка». В этой массе не должно быть заметных кусочков масла. Чем равномернее вы измельчите масло с мукой, тем лучше результат у вас получится.

В миске смешайте желток. соль, сахар и воду. Тщательно перемешайте, пока сахар и соль не растворятся.

Аккуратно влейте получившуюся смесь в муку с маслом и начинайте ручками тщательно всё перемешивать.

В зависимости от ваших способностей, это займёт 5-10 минут. Но в итоге, на выходе должна получиться эластичная пластилинообразная масса.

Эту самую массу нужно скатать в шар, обмотать пищевой плёнкой и на полчаса отправить в морозильную камеру.

Перед выпеканием проделать несколько дырочек вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 150⁰с 10-15 минут.