Кекс из творожного теста с джемом

При помощи блендера смешиваем творог, яйцо, сахар, соль, ванилин и растительное масло. Соединяем муку с разрыхлителем и понемногу вводим в творожную массу. Замешиваем тесто. Получается мягкое, слегка липкое тесто. Собираем его в комок и округляем.

На присыпанном мукой столе тесто сначала растягиваем руками, а потом раскатываем скалкой с прямоугольник толщиной примерно 2 мм. Смазываем начинкой. У меня абрикосовый джем. Можно присыпать изюмом или орехами. Я присыпала мелко нарезанным урюком.

Тесто скатываем в рулет, защипываем край. Затем разрезаем на два жгута. Жгуты переплетаем срезом вверх и выкладываем в форму. У меня прямоугольная форма 11 х 24 см.

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!