Тыквенные блины с корицей

Тыкву мелкими кубиками отварить до мягкости, это минут 25, и, ничего не добавляя, размять в пюре. Добавить яйца, тёплое молоко, масло и уксус. В другой посуде соединить сыпучие субстанции: муку, соду и разрыхлитель, сахар, соль и пряности. Далее аккуратно влить жидкую смесь в сухую и взбить в единую массу. И дать тесту постоять при комнатной t минут 15-20.

Тем временем приготовить коричную пасту. Для это растопить масло, сахар и корицу, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Паста должна получиться густой, как зубная паста. Если жидковата, то когда остынет, подержать её в холодильнике. Тогда масло застынет и получится нужная консистенция.

Тесто на блины должно быть тоже густым, как дрожжевое или на оладьи. Наливать, точнее, выкладывать его на разогретую сковороду щедро, толстым слоем. А поверх - немного коричной пасты, ложкой или кондитерским шприцем.

Когда на поверхности появятся пузырьки, а краешек зарумянится - перевернуть блин и выпекать другую сторону. И так - пока не закончится тесто. Готовые блины подавать со сгущёнкой или белой глазурью, например, молочной, сырной и т. п. Да и просто, без украшательств, это очень интересный на вкус и оригинальный десерт.