Молодая картошка с овощами

Name: Молодая картошка с овощами
Ingredients: картофель; луковица; баклажан; болгарских перца (красный и зелёный); растительного масла; чеснока; сухой цедры цитрусовых; карри; тимьян; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#премиягорячее

Ингредиенты

картофель 6-7 шт
луковица 1
баклажан 1
болгарских перца (красный и зелёный) 2
растительного масла 5-6 ст ложек
чеснока 3 крупных зубчика
сухой цедры цитрусовых 1/2 ч. ложки
карри 1/2 ч. ложки
тимьян 1/2 ч. ложки
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель (у меня молодой) хорошо помыть, порезать крупными кусочками, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Слить воду.

Лук порезать полукольцами, у баклажана срезать кожицу и порезать полукружиями, перец почистить и порезать произвольно, но не мелко. Обжарить на 1-2 ст ложках растительного масла, подсолить.

В мисочке соединить натертый на мелкой тёрке чеснок, тимьян, карри, растереть. Влить растительное масло, добавить цедру, перемешать.

В форму для запекания выложить картофель, овощи, заправку, перемешать. Накрыть фольгой. Выпекать в разогретой до 180° духовке 35-40 минут. Если хотите чуть подрумянить, то можно потом снять фольгу и ещё минут 10. запекать без фольги. Так как мы любим сочную картошку, я запекала только под фольгой