Малиново-банановый зефир

Агар-агар замочить в воде и оставить на час. Варенье протереть через сито и поставить на плиту, пектин (насыпала в ложку совсем чуть - чуть) растворить в воде, добавить к варенью. Варить 5 мин. Оставить остывать.

Блендером пробить банан и добавить остывшее варенье (ещё раз протирала через сито) перемешать.

Переложить в чашу для взбивания туда же белок и начинаем взбивать до увеличения объема.

В агар-агар насыпать сахар и на плиту варить сироп, когда начинает кипеть, тщательно вымешиваем венчиком чтоб не прилипали ко дну, варим до толстой нити.

Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем сироп, масса увеличится и станет как крем.

Готово. Быстро перекладываем в мешок и отсаживаем зефирки, зефир очень быстро начинает застывать поэтому работаем на максимальной скорости 😋😋😋😋😋