Говядина Medium well

Говядину посолить и поперчить.Дать ей промариноваться 2-3 часа при комн.темпер. Мясо обязательно должно прогреться до комнатной температуры перед тем, как вы приступите к следующему шагу. Таким образом, оно будет равномерно готовиться.

Разогреть растительное масло, обжарить кусок говядины с двух сторон по 5 минут,также обжарьте бока. Форму, в которой будем готовить мясо в духовке, выстелим 6 слоями фольги, чтобы в дальнейшем закрыть мясо. Выкладываем мясо на фольгу.

Лук режем кольцами, чеснок раздавим. На сковороде, в которой обжаривали мясо, растопим слив.масло, добавим чеснок и лук. Тушим до прозрачности лука на медленном огне. Можно добавить неск. веточек розмарина.

Выложить часть лука сверху на мясо, часть снизу. Мясо упаковать в фольгу. Выпекать при 100 градусах минимум 90 минут. Можно и дольше, все зависит от степени прожарки мяса. Мой кусок за 90 минут получил прожарку medium well.

Готовое мясо достаем из духовки и обязательно даем ему отдохнуть 15 минут, что все соки равномерно разошлись внутри. Приятного аппетита😋