Маринованные сливы на зиму. Вкусный рецепт без стерилизации

Нам понадобятся зрелые, но крепкие сливы. Мягкие для этого рецепта не подойдут. Сливы мариновать можно как целые, так и разрезанные на половинки. У меня сливы некрупные, поэтому я их мариную целыми.

На дно подготовленных для консервации баночек кладём по 2 бутона гвоздики, по 2 горошины душистого перца и по 1 лавровому листочку. Наполняем баночки сливами и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышками и оставляем на столе на 5 минут.

Через 5 минут сливаем воду в кастрюлю. Для маринада нам понадобится только 2 литра воды. Отмеряем нужное количество, добавляем сахар и вливаем уксус. Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.

Пока маринад закипает, вливаем в каждую баночку по одной столовой ложке коньяка. Он придаст сливе вкус, пикантность и необыкновенно насыщенный аромат. По поводу градусов не переживайте - когда зальём кипящий маринад, спирт моментально испарится, а вкус останется. Но если вам нельзя спиртное, просто пропустите.

Заливаем банки кипящим маринадом, плотно закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

В этом рецепте не рекомендую брать меньше сахара, иначе у вас получится компот, а не маринованная в сиропе слива.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!