Варенье из сливы на зиму

Приготовить ингредиенты. *Сливу перебрать, удалить веточки, повреждëнные плоды, вымыть, опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Обдать сливы кипятком и сразу же холодной водой, выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

При желании снять со слив кожицу-варенье получится нежнее и однороднее. Разрезать сливы пополам, удалить косточки.

Сварить сахарный сироп: в кастрюли довести воду до кипения, всыпать сахар и размешать, чтобы не пригорел, довести до кипения, *Залить кипящим сахарным сиропом сливы в посудине, в которой будем варить варенье. *Довести до кипения, убрать с огня, оставить охлаждаться. *Затем вновь нагреть до кипения и опять убрать с огня и дать остыть.

Одновременно простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом.

Провести 2-3 таких приёма, убедиться, что сливы стали прозрачными, а сироп густым, варенье в горячем виде разложить (до сужения горлышка) по простерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

Банки с вареньем перевернуть, укутать тëплым одеялом и дать полностью остыть при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. У меня хорошо сохраняются и при комнатной температуре.