Антрекоты с картошкой

Вечером замариновать мясо в специях и масле, (не солить, чтобы сок не вышел), хорошо их втереть в мясо. Накрыть крышкой и поставить в холод до утра. Утром достаём, отряхиваем всё, что прилично, солим, кладём на сковородку в раскалённое масло и на сильном огне жарим до золотистой корочки, переворачивая то с одной стороны, то с другой (это, чтобы сок запечатался внутри мясо).

Затем уменьшаем огонь и подливая по чуть-чуть кипятка доводим до готовности при закрытой крышкой. Далее убираем мясо и в этом же масле жарим картошку до золотистого цвета, аккуратно перемешивая их при открытой крышкой. В конце жарки обратно на поверхность картошки кладём антрекоты и закрываем плотно крышкой на 7-10 мин. для соединения вкусов. Оформляем красиво и подаём с зеленью.

Я ещё подала тузлук, кефирно (30%)-сметанный (70%) соус с красным, жгучим перцем. Мясо получается сочное, мягкое, нежное, картошка тает во рту. Мне остаётся пожелать вам, друзья, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!