Пхали из свеклы

Свеклу промываем, отвариваем или запекаем в духовке до готовности.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Орехи измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чеснок измельчаем до состояния кашицы. Зелень мелко нарезаем. Все ингредиенты соединяем, приправляем специями, добавляем уксус и перемешиваем до однородной массы.

Готовую свеклу очищаем и нарезаем короткой тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Смешиваем с заправкой. Оставляем на полтора-два часа в холодильнике. Затем опять хорошо перемешиваем.

Готовое блюдо можно подавать в виде шариков немного приплюснув их сверху, можно просто в салатнике. Перед подачей можно украсить зеленью, зернами граната или орехами.