Домашние роллы

Рис промываем несколько раз и отвариваем. Воды для варки берем 600 мл. Заливаем промытый рис и ставим на плиту. Как только закипит, сразу уменьшаем нагрев и варим так15 минут, крышку не открывать. Затем выключаем нагрев и ещё держим под крышкой 15 минут. После этого открываем крышку и поливаем горячей заправкой. Все ингредиенты для нее смешиваем (увеличиваем вдвое)и подогреваем на огне до растворения сахара. Перемешиваем рис рубящими движениями и даём немного остыть.

Нарезаем продукты. Огурец в длину на 8-10 частей, сыр сливочный у меня плавленый, тоже брусочками по длине на 8 частей. Филе форели у меня было в нарезке. Еще использовала немного филе не в нарезке, домашнего посола, для начинки внутрь роллов, его тоже нарезаем по длине на брусочки. Креветки отвариваем в солёной воде 3-5 минут. Охлаждаем и очищаем.

Циновку для роллов застилаем пленкой, выкладываем на нее лист нори, разрезанный пополам. Для одного ролла используем половину листа нори и 3 ложки отварного риса. Рис расправляем руками, смоченными в воде с уксусом. Он должен немного выходить по длине за пределы листа. Уплотняем и переворачиваем на другую сторону. На темную сторону выкладываем начинку- огурец, сыр, сворачиваем при помощи циновки в ролл, плотно. Подравниваем края. Поверх риса выкладываем пластины филе, чтобы покрыло поверхность.

Это у нас получился ролл а-ля Филадельфия. Нарезаем острым ножом на 8 частей, после каждого разреза нож протираем. Остальные делаем по такому же принципу, на половину листа нори выкладываем рис, утрамбовываем его, переворачиваем и выкладываем начинку, сыр, креветка, огурец или сыр, рыба, огурец. Сворачиваем ролл и посыпаем прожаренный кунжутом. Через 15 минут нарезаем на 8 частей. Подаем с соевым соусом и васаби.

Формируем роллы, у которых верх- нори. Не переворачиваем листы нори с рисом. Такие просто готовить, выкладываем рис на нори, на рис сверху полосками начинку, и сворачиваем. Даем постоять 15 минут и нарезаем. Для такого ролла потребуется целый лист нори, не разрезанный пополам.