Омлет Пуляр от Шеф-Стюарда

Отделить белки от желтков. Взбить белки до пены как на видео и добавить чеснок и соль.

Добавить в желтки молоко и взбить как на видео.

Разогреть сковороду на среднем огне, смазать растительным маслом и залить желтки и убавить огонь.

После того как желтки схватились добавить взбитые белки, сровнять лопаточкой, закрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

Готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка и он не должен прилипать к пальцу (или прилипать совсем немного) и быть слегка упругим. Приятного аппетита!