Бабагануш

Name: Бабагануш
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажаны; Лук репчатый; Кинза (любая зелень); Соус тхина; Вода; Острый перец; Соль; Сок половины лимона; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сенаторова

Бабагануш у меня одно из любимейших блюд из баклажан восточной кухни. В Египте в...

1час 30 минут вместе с подготовкой

4 порции

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг

Лук репчатый 1 шт.

Кинза (любая зелень) 1 Пучок

Соус тхина 100 гр.

Вода 0,5 стакана

Острый перец 1 шт.

Соль по вкусу

Сок половины лимона

Растительное масло 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны моем, обрезаем плодоножку, выкладываем на противень и ставим запекать в духовку при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера - должны стать мягкими при надавливании. Остужаем и снимаем шкурку. Рубим мелко с складываем в глубокую миску.

Луковицу чистим, режем и обжариваем на сковороде до готовности. Добавляем лук в рубленные баклажаны. Готовим соус. Тхина может быть готовой как у меня (я привожу из Египта), а можно сделать пасту из кунжута.

В миску с тхиной добавляем холодную воду. Размешиваем до полного растворения пасты. Соус поменяет цвет и побелеет. Нужно смотреть по консистенции (больше или меньше воды).Чтобы соус получился густым как сметана 10 процентная. Выжимаем в соус сок лимона и перемешиваем.