Кекс "Пломбир"

Отделяем белки от желтков. В одной ёмкости смешиваем желтки, творог, ванильный сахар. В другой- взбиваем миксером белки с солью 5 секунд.

Продолжая взбивать понемногу высыпаем сахар. С сахаром взбиваем белки 10 секунд. Далее добавляем аккуратно муку, взбиваем ещё 5 секунд до однородности.

В белковое тесто перекладываем творожную массу и хорошо перемешиваем.

Антипригарную сковороду смазываем 1 ч.л раст.масла, выливаем тесто и ставим на плиту на очень слабый огонь. Накрываем крышкой, сверху утепляем полотенцем. Выпекаем 60 минут.

Можно пить чай даже не украшая кекс. Я решила побаловать близких и приготовила практически торт. Разрезаем на 2 коржа, пропитываем каждый горячим сиропом от персиков.

Начинка консервированные персики и крем из Пудинг с бельгийским шоколадом Dr. Oetker - 1 пакет (54 гр) (на упаковке есть рецепт). Покрыла шоколадной глазурью и украсила Декор-микс Dr. Oetker - 1 пакет (10 гр).

Рецепт моей шоколадной глазури: 100 мл молока, 18 гр какао порошок, 50 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 1 гр крупной морской соли, ломтик лимона, хорошая щепотка порошка кардамона. Все перекладываем в эмалированную миску и варим на слабом огне 10 минут. Немного остудить и намазать на верх и бока кекса или торта.