Персиковые кексы

Смешать яйца и мед.

Размять вилкой или в блендере персики. Соединить с яичной смесью. Добавить ванилин. Размешать.

Добавить масло.

Добавить муку (я брала обычную пшеничную и цельнозерновую пополам) и разрыхлитель. Смешать до густоты сметаны (если слишком густое, то можно разбавить сиропом из персиков).

Формочки смазать маслом, посыпать мукой и разложить тесто (у меня получается на 10 форм). Убираем в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовность обязательно проверять зубочисткой.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.