Тыквенный кекс

В миске смешать сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать.

В отдельной миске взбиваем яйца, ванилин, белый и коричневый сахар в плотную пену.

Уменьшаем скорость миксера и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь растительное масло. Затем добавляем пюре тыквы (я делаю пюре блендером). Миксером перемешиваем до однородности.

Далее в массу вводим мучную смесь, но постепенно, ложкой добавляем, не всю сразу. Делаем на низких оборотах миксера. Вам покажется, что тесто густое, но так должно быть.

Перемещаем массу в форму или формы, у меня две прямоугольные силиконовые формы на эту массу. Можно круглую с отверстием посередине диаметром 24-26. Форму смазать сливочным маслом. Тесто в форме разровнять. До верха формы оставить 2 см, т.к. масса будет хорошо подниматься.

Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180°С на 50-60 мин.

После выпечки кексу дать хорошо остыть. Можно присыпать сахарной пудрой. А можно как сделала я на фото: для глазури: сухое молоко 4 ст.л, сгущенное молоко 6-8 ст.л. и сок лимона 2 ч.л. В сухое молоко добавляем сгущенку и сок лимона, тщательно перемешать без комочков. Смазываем кексы глазурью и тут же при желании, пока глазурь не застыла, можно украсить разноцветной кондитерской посыпкой или как душа пожелает. Данная глазурь отличная, не крошится при нарезке и очень вкусная.