Домашняя карамель

Name: Домашняя карамель
Yield: 5-7 порций
Ingredients: воды; сахара (лучше мелкого); сливок жирностью 33%; сливочного масла жирностью 82,5

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalie Sadovskaya

30 мин.

5-7 порций

Ингредиенты

воды 65 мл
сахара (лучше мелкого) 225 г
сливок жирностью 33% 70-200 мл
сливочного масла жирностью 82,5 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соедините в сотейнике сахар и воду. Поставьте на средний огонь, дождитесь момента, когда весь сахар растает. ‼️НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ СМЕСЬ‼️

Тем самым вызовете кристаллизацию и все схватится в леденец. Далее, увеличьте огонь до максимума и дождитесь момента, когда смесь станет янтарного цвета.

Уберите сотейник с огня и аккуратно введите сливки (70мл. для густой карамели, 200 мл для очень жидкой). Осторожно, смесь будет сильно бурлить, быстро перемешайте смесь лопаткой и добавьте сливочное масло нарезанное кусочками.

Для вкуса можно добавить соль 1/4ч.ложки или корицу 1/2ч. ложки, гвоздики или любой другой специи, которую любите.

Хотите шоколадную карамель, добавьте столовую ложку какао с горкой.

Домашняя карамель отлично подходит для: ⠀ 🧁блинчиков 🧁оладий 🧁сырников 🧁панкейков 🧁творожной запеканки 🧁начинки для капкейков 🧁мороженого

Ещё больше рецептов найдёте на моей странице в Instagram @sadovskaya_bakery https://www.instagram.com/p/CHm8lyHjvEw/?igshid=1wm52lfr81n12

...