Французская горчица

Зерна горчицы 80 г. соответствуют чуть больше граненого полстакана или по мерной кружке как 100 г риса, помыть в холодной воде, дать стечь воде.Положить в баночку, влив туда яблочный сок или воду а так же яблочный уксус.Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1-2 суток.

Через 1-2 суток переложить вместе с маринадом в ковшик или кастрюлю. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 мин.

Две ст. л. горчицы отложить и блендерить или миксерить или истолочь толкушкой до состояния пюре.

В остальную горчицу положить соль, сахар, туда же это пюре и перемешать. Переложить в чистую и сухую баночку, закрыть крышкой и поставить в холодильник дозревать на пару дней.