Творожные сердечки

Творог, как и в любой другой выпечке, рекомендуется брать сухой. Затем протереть через сито, этот пункт при приготовлении творожной выпечки считаю обязательным. Масло заранее достать из холодильника. Так же желательно сразу отвесить муку и сахар.

Творог и масло соединить в чаше миксера и взбить до однородного состояния, получится красивый пышный творожный крем. Добавить яйцо, я взяла небольшое, но тогда немного больше может уйти муки, снова взбить.

Всыпать просеянную муку. Отдельно смешиваем соду, соль, ванильный сахар, добавляем вместе с мукой. Тщательно перемешиваем до получения мягкого однородного теста. Оно не должно быть крутым и липким. Тесто сформовать в колобок и отправить на минут 20-30 в холодильник.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать сахаром, оставив пару ложек для обсыпки печенья, и еще раз аккуратно прокатать скалкой по тесту с сахаром. Начинаем сворачивать раскатанное тесто по длинной стороне рулетом с двух сторон, с каждой стороны крутим свой рулетик по направлению к середине. Если хочется печенье поменьше, то можно часть теста с краю срезать и сделать из него печенье спиральки.

Затем полученный двойной рулет разрезаем на заготовки для печенья толщиной около 7-8 мм. С одной стороны обмакнуть в оставшийся сахар и, придав форму сердечка, уложить на противень с пергаментом или силиконовым ковриком на небольшом расстоянии друг от друга.

Подготовленное печенье на противне отправить в морозильную камеру на минут 15. Духовку разогреть до 180-190 градусов. 8. После морозильной камеры отправить противень с печеньем в разогретую духовку на 20-25 минут. В зависимости от размера печенья и мощности вашей духовки, время может варьироваться, но не более 30 минут.

Печенье Сердечки осудить и подавать к семейному чаепитию! Приятного аппетита!