Тартар из лосося с классической заправкой

Name: Тартар из лосося с классической заправкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3 Порция
Ingredients: филе лосося; ст.л белого винного уксуса; ст.л воды; л оливкового масла; стрелка зелёного лука; ст.л лимонного сока; петрушки; ч. л лук шалот/репчатый; ст.л цельнозерновой горчицы; ст.л нарезанных каперсов; ч. л табаско; Желток перепелиный (1 на порцию); чайной ложки красной икры на порцию; Хлеб чиабатта несколько

Рецепт с фото пошаговый

Автор fish2o.ru

Мелкие кусочки лосося дополненные луком, каперсами и идеальной заправкой♥️

40 минут

3 Порция

Ингредиенты

филе лосося 600 г
ст.л белого винного уксуса 2
ст.л воды 1
л оливкового масла 3 ст.
стрелка зелёного лука 1
ст.л лимонного сока 4
петрушки Пучок
ч. л лук шалот/репчатый 2
ст.л цельнозерновой горчицы 1
ст.л нарезанных каперсов 1
ч. л табаско 1
Желток перепелиный (1 на порцию)
чайной ложки красной икры на порцию 1-2
Хлеб чиабатта несколько ломтиков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезаем лосось на мелкие кубики и кладём в охлаждённую миску. Убираем в холодильник на 15-20 минут.

Лук-шалот мелко нарезаем. В маленькой миске смешиваем лук-шалот, уксус и воду. Оставляем мариноваться 5 минут. Сливаем жидкость.

Добавляем лук-шалот, горчицу и нарезанные каперсы к лососю. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Приправляем солью и перцем по вкусу, тщательно перемешиваем.

Хлеб нарезаем на тонкие слайсы, поливаем оливковым маслом, добавляем соль и запекаем до хруста в духовке.

Режем очищенный картофель на тонкие слайсы с помощью овощечистки. Обжариваем во фритюре, выкладываем на пергамент или сетку для высыхания. Солим.

Подаем на стол с поджаренным хлебом или картофельными чипсами, украшаем желтком и икрой.