Соус а-ля болоньезе

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на среднем огне, помешивая, до полуготовности. Добавить фарш в сковороду и на огне выше среднего при постоянном помешивании, слегка его подрумянить. В процессе обжаривания (минут 5-7) важно тщательно разбить мясной фарш, чтобы не было крупных комочков. Добавить болгарский перец кубиками и обжаривать ещё 3-5 минут.

Затем добавить томат-пасту или кетчуп или томаты в собственном соку на ваш выбор и лавровый лист. У меня сегодня томатный кетчуп. Залить в сковороду (лучше всего прямо кипятком). Конечно, многие скажут, что в оригинале нужно использовать вино (белое или красное сухое), но лично в нашей семье такой вариант не особо приветствуется, поэтому я добавляю простую питьевую воду.

Все тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума и тушить до готовности 30 минут. Посолить и поперчить соус по вкусу, добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. Лавровый лист выбросить - он отдал свой аромат и больше не нужен. Подавать со спагетти и овощным салатом. Приятного аппетита!