Домашний сыр

Взять 1 литр кефира хорошего качества, т. е. в пленке, со сроком хранения 5-7 суток. Только не собственную торговую марку сетевых магазинов, можно во Вкусвил в пачках (из него тоже получается хорошо). Рекламу не люблю, работаю в сети другой, а молочку у них предпочитаю или местного производителя.

Положить прямо в упаковке в морозилку часиков на 15. Потом достать, в дуршлаг положить марлю в 4-5 слоёв, выложить без упаковки замороженный кефир и оставить при комнатной температуре пока не растает до конца. Всё сыр готов. Если хотите используйте вместо маскарпоне или добавьте соль, специи, зелень, чеснок, во общем кому что нравится.