Тортеллини с соусом из помидор черри

Name: Тортеллини с соусом из помидор черри
Ingredients: муки; яйца (ок. 120 гр); для начинки:; свинины; оливкового масла; ветчины; натертого пармезана или любого другого твердого сыра; яйцо; соль, мускатный орех; помидор черри; сливочного масла; свежий базилик; молотый черный перец; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаталиЯ Богопольская

Форма не оригинальная, но зато вкус неизменный!!! #итальянскаякухня

Ингредиенты

муки 200 гр

яйца (ок. 120 гр) 2

для начинки:

свинины 200 гр

оливкового масла 1 ст. ложка

ветчины 100 гр

натертого пармезана или любого другого твердого сыра 50 гр

яйцо 1

соль, мускатный орех по вкусу

помидор черри 6-7 шт

сливочного масла 50-70 гр

свежий базилик

молотый черный перец

сахара щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Насыпать муку в миску, сделать углубление и разбить в него 2 яйца, замесить тесто и завернуть в пленку на 30 минут.

Свинину нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности. Нарезать кубиками ветчину, добавить готовую свинину, одно сырое яйцо, по вкусу соль и мускатный орех, пробить в блендере, после чего добавить натертый пармезан и хорошо перемешать.

Тесто очень тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и нарезать на кружки d= 6-7 см, выложить на каждый начинку. Слепить треугольники, защипнув с трех сторон края к центру. Выложить тортеллини на присыпанную мукой поверхность и дать им постоять.

Сварить до состояния аль денте, время будет зависеть от того насколько тонко было раскатано тесто, примерно 4-5 минут.

Для соуса разогреть на сковороде сливочное масло. Выложить половинки помидор черри, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Обжарить помидоры несколько минут и добавить базилик. Соус готов.

На тарелку выложить тортеллини и сверху добавить соус.