Тонкие блины на кефире

В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры. Подогревать его не нужно, лучше заранее достать из холодильника. Добавляем к кефиру соду, соль и перемешиваем. Оставляем минут на 10.

В отдельную миску разбиваем яйца (также комнатной температуры), добавляем к ним сахар, перемешиваем.

Теперь вливаем яйца в кефир, хорошо перемешиваем венчиком.

Через сито сеем муку в нашу кефирную смесь. Если хотите тонкие блинчики- 6-7 ст. ложек муки с горкой. Любите блины потолще- 8-9 ст. ложек муки с горкой. Я перемешиваю венчиком, но можно и миксером, блендером, главное- никаких комочков!

И вот теперь быстро вливайте кипяток, прям из кипящего чайника.

Тесто готово. Пусть отдохнёт. Разогревайте сковороду. Дно смажьте маслом или маргарином, чтобы блин не лип. Выливаем тесто половником. Распределяем по всему дну. Выпекаем на среднем огне. Как только блин загустел и покрылся дырочками, переворачиваем его на другой бок.

Готовый блин выкладываем на приготовленное сухое блюдо. Наливаем тесто в сковороду. Один жарится, а другой-готовый смазываем маслом. Не успеете оглянуться, а на тарелке целая стопка вкусненьких блинов!

Начинка всегда разная! По настроению и вкусу. Утром-блины с йогуртом, с джемом или сметаной, на обед-с мясом, на ужин- с сыром и зеленью. Всё в ваших руках! Приятного аппетита!