Разноцветные блины без красителей

Сделаем тесто-основу под наши цветные блинчики. Каждого цвета получается по 3-4 блинчика (диаметром ~16 см). 👩‍🍳Два яйца взбить венчиком с сахаром и солью.

Молока нам нужно 350 мл. Добавляем в яичную массу половину этого объема молока, перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку 180 гр.

Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла. Делим тесто на четыре равных части.

ЖЕЛТЫЕ БЛИНЫ В первую часть теста всыпаем куркуму, хорошо перемешаем. Выпекаем с двух сторон. 📝Стараемся поймать момент, пока не появятся тёмные пятна. Как только верх станет матовым, можно переворачивать (на фото пример).

ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ. Нам понадобится горсть замороженного шпината. Его нужно разморозить и пюрировать в блендере. 📝Проще это сделать прямо с тестом.

В третью часть теста добавьте пюрированную чернику, вымешайте и выпекайте. 📝Можно пробить блендером сразу с тестом.

Для оранжевых блинчиков используйте натертую морковь и пробейте ее ещё с тестом до однородности.

КРАСНЫЕ БЛИНЫ. Свеклу нужно запечь, так она полезнее и цвет более яркий, насыщенный. Можно запечь в духовке, но это займет часа полтора. Или запечь в микроволновке за 5-8 минут. 👩‍🍳Свеклу помещаем в пакет для запекания, сам пакет завязываем, проделываем дырочки в нескольких местах и ставим на полную мощность микроволновки на 5-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать на кусочки.

В глубокую миску вбить одно яйцо, добавить 1/2 ст.л. сахара и щепотку соли, взбить вилкой, чтобы сахар с солью растворились.

К яичной массе добавить 150 гр молока и 75 гр ряженки, перемешать.

Свеклу пюрировать в блендере, добавить в тесто, перемешать. Постепенно ввести 150 гр просеянной муки и перемешать, чтобы не было комков. Когда оно будет однородным, добавить 1/2 ст.л растительного масла и снова перемешать.

Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Блинчики готовы! Приятного аппетита!