Сырный суп-пюре

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить сырный крем-суп, нам понадобится: 240 г картофеля; 180 г плавленого сыра; 0.6 шт луковица; 0.6 шт морковь; 0.6 шт стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.

Картошку, морковь и луковицу очистить. Картошку и морковь нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть и нарезать кусочками.

В кастрюлю выложить картофель, морковь, стебель сельдерея и целую луковицу. Влить 1 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук вынуть и выбросить.

Овощи процедить через сито и вернуть в кастрюлю.

Овощной отвар перелить в сотейник.

Оставшиеся в кастрюле овощи пюрировать погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Взбивать нужно достаточно долго.

Добавить в суп плавленый сыр и снова все взбить блендером.

Влить в кастрюлю овощной отвар до нужной консистенции. Я влила примерно 1 стакан отвара, чтобы добиться консистенции средней густоты. Снова взбить все блендером. Вернуть кастрюлю на огонь и прогреть суп, помешивая, еще 2 минуты.

Накрыть крем-суп крышкой и дать настояться около 7 минут. Затем разлить по тарелкам. Приятного аппетита!