Картофельные блины с зеленью

Картофель почистите, нарежьте кусочками (ломтиками) и переложите в кастрюлю. Залейте кусочки картофеля водой так, чтобы она только покрывала картошку. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания воды огонь уменьшите, добавьте 0,5 ч. ложки соли и варите картофель до готовности, около 20 минут. Слейте воду, а отварной картофель разомните в пюре.

В полученное картофельное пюре добавьте очищенный и измельчённый чеснок. Всыпьте 0,5 ч. ложки соли и сахар. Перемешайте. Молоко нагрейте. Влейте горячее молоко в картофельное пюре. Хорошо перемешайте. Добавьте яйца (я вбила одно, но лучше все-таки добавить два, как требует рецепт). Перемешайте. Если масса получится не слишком однородной, не страшно. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку.

Снова вымешайте картофельное тесто венчиком до однородного состояния. Зелень если свежая порезать мелко, и добавить в тесто все хорошо ещё раз перемешать.

Сковороду смажьте подсолнечным маслом и очень хорошо разогрейте. (Если сковорода будет небольшого диаметра, нежные блины малого размера будет легче переворачивать.) Налейте половником картофельное тесто на сковороду и круговым движением распределите его по дну сковороды.Жарьте картофельные блины на огне выше среднего.Не переворачивайте блинчик до тех пор, пока одна сторона не подрумянится. Затем переверните и поджарьте с другой стороны до золотистости.

После каждого блина смазывайте сковороду маслом.Подавайте картофельные блины горячими, со сметаной. Приятного аппетита!